Crespelle trota e brie
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Tra le ricette con la trota iridea l’accoppiamento pesce/formaggi non può mancare. Ecco un piatto gustoso perfetto per una domenica invernale.Ingredienti per 4/5 crespelle: 1 uovo 70 grammi di farina 125 grammi di latte Sale, pepe, noce moscata 1 cucchiaio di burro fuso Trota Affumicata Formaggio brie Besciamella. Procedimento: sbattere l’uovo con la farina e […]
Riso venere freddo
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Perfetto per la stagione estiva, leggero e delizioso. Ingredienti: Riso venere Trota affumicata Burro. Procedimento: lessare il riso, lasciarlo raffreddare per bene e condirlo con una noce di burro o un po’ di olio EVO. Aggiungere la trota tagliata a listarelle e amalgamare il tutto. Et voilà, un primo leggero per la stagione dei tuffi.
Orecchiette con sugo di Trota Soft
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Un delizioso sughetto accompagnato a un formato di pasta originale e buonissimo. Ingredienti: Trota Soft Scalogno Burro Olio Panna o mascarpone Prezzemolo ed erba cipollina Zucchine Piselli. Procedimento: Preparare un soffritto con dello scalogno e del burro, tagliare a cubetti la Trota Soft e aggiungerla al soffritto. Far saltare il tutto per qualche minuto a […]
Risotto verderosa
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Un’altra tipologia di risotto davvero gustosa e molto semplice da preparare. Ingredienti: Riso Brodo vegetale Carciofi Trota Affumicata Burro Sale. Procedimento: preparare un soffritto a base di cipolla e olio e far appassire i carciofi precedentemente puliti e tagliati a listarelle. Cuocere il riso facendolo tostare con dell’olio e sfumandolo successivamente con del vino bianco […]
Fettuccine con Trota Affumicata
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Cuocere le fettuccine, scolarle e saltarle in padella con le fettine di Trota Affumicata. Prima di servirle è consigliato cospargerle di prezzemolo o menta tagliati finemente e condire con olio EVO.
Risotto con Trota Affumicata e tartufo di Marana
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Una versione molto chic del risotto, questo con Trota Affumicata e tartufo di Marana. Per prima cosa far soffriggere burro e scalogno insieme e, quando è ben rosolato, aggiungere il riso, tostarlo per qualche minuto e spruzzare con del vino bianco a secco. Una volta evaporato, proseguire con la cottura del risotto aggiungendo il brodo. […]
Gnocchetti con Soft e asparagi
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Buonissima ricetta con trota iridea che rispecchia appieno la tradizione. Fare gli gnocchi seguendo la classica ricetta della pasta fresca. Per quanto riguarda il sugo, preparare un soffritto con olio e scalogno, far saltare gli asparagi tagliati a rondelle e unire la Trota Soft tagliata a pezzettini. Una volta messi gli gnocchi a bollire, basteranno […]
Sugo di Trota Affumicata
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Il nostro sugo di Trota Affumicata è già pronto per il consumo. Una volta cucinata la pasta non resta che versarlo e amalgamare il tutto. Se di gradimento, si può aggiungere del peperoncino per dargli un tocco di piccantezza.