Un delizioso sughetto accompagnato a un formato di pasta originale e buonissimo.
Ingredienti:
- Trota Soft
- Scalogno
- Burro
- Olio
- Panna o mascarpone
- Prezzemolo ed erba cipollina
- Zucchine
- Piselli.
Procedimento: Preparare un soffritto con dello scalogno e del burro, tagliare a cubetti la Trota Soft e aggiungerla al soffritto. Far saltare il tutto per qualche minuto a fiamma moderata. Verso la fine della cottura aggiungere prezzemolo tritato, erba cipollina, panna o mascarpone, zucchine e piselli precedentemente scottati. Una volta scolate le orecchiette, versarle nella padella con il sugo di Trota Soft, amalgamare il tutto e servire.