Tra le ricette con la trota iridea questa è una fantastica novità. Gli ingredienti sono:
- Un rotolo di pasta brisè
- 1 mozzarella per pizza
- 50 grammi di fontina
- 1 porzione di Trota Affumicata
- 1 uovo
- 4/5 asparagi
- Cipolla e sale.
Procedimento: stendere su carta forno la pasta brisè e riporla in uno stampo o, in alternativa, ricavare dei cerchi da uno stampo per cupcake. Mescolare in una terrina la mozzarella tagliata a cubetti e il formaggio tritato con uovo, aggiungere la trota tagliata a listarelle e gli asparagi fatti precedentemente appassire con olio e cipolla. Versare il composto sulla teglia e infornare a 180° per 20/30 minuti. Appena l’impasto diventerà dorato, l’antipasto è pronto.