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Il chilometro zero non è mai stato così reale
Prodotto fresco
La trota Iridea, Salmonata o Bianca, è pescata al momento nei canali preposti alla vendita.
Offriamo pezzature dai 350 grammi ai 3 chili, e le evisceriamo nel nostro laboratorio. Su prenotazione effettuiamo anche la filettatura o la spinatura, per un prodotto finito già pronto all’uso.
La trota affumicata
Abbiamo diverse tipologie di prodotti di trota gourmet affumicata il cui peso varia dai 200 ai 350 grammi.
Perfetta per sughi, aperitivi o spuntini light, la trota affumicata ha un sapore ottenuto da un processo di affumicatura con erbe aromatiche e legno di bosco.
La baffa affumicata
Ha le stesse caratteristiche organolettiche della Trota Affumicata, ma con pezzature maggiori che vanno dai 450 agli 850 grammi.
La trota soft
Soft è il suo sapore, più delicato della tradizionale affumicatura.
Perfetta per antipasti, sughi o come secondo piatto, la Trota Soft è tra i prodotti di trota gourmet che si ottiene dall’affumicatura a caldo delle trote. Le pezzature variano dai 150 ai 250 grammi.
Trota in saor
La tipica ricetta veneta è declinata in questa variante gustosa di trota eccellente come antipasto.
Qualche idea? Servila come dei deliziosi bocconcini conditi con cipolla agrodolce, uvetta e pinoli. Semplice, essenziale, ma unica.
Sformato di trota
Solo a nominarlo richiama le ricette casalinghe della nonna.
Lo Sformato di Trota è un mantecato di trota che ha un gusto delicato ed elegante, saporito e genuino, perfetto come antipasto o secondo piatto accompagnato da polenta morbida o verdure di stagione.
Sugo di trota affumicata
Per gli amanti dei gusti decisi e veraci non c’è dubbio: questo sugo di trota affumicata è la quintessenza della sincerità casereccia.
Una salsa ricca e corposa per primi piatti da realizzare con prodotti di trota gourmet.
Il chilometro zero non è mai stato così reale
Possiamo dire che la nostra filiera è una delle poche dove il concetto di chilometro zero non solo è rispettato alla lettera, ma si supera.
Nel nostro stabilimento alleviamo e trasformiamo le trote iridea, e avviene tutto nel giro di pochi metri e solo quando il pesce ha raggiunto naturalmente il massimo del suo peso.
Noi di Trota D’Alta Valle produciamo prodotti a base di trota che sono gourmet e raffinati, eccellenti e unici.
Sapori irripetibili difficili da dimenticare.
Un acquisto da fare più volte, perché non bisogna porre limiti al gusto, soprattutto se è anche genuino.
