Tra le ricette con la trota iridea l’accoppiamento pesce/formaggi non può mancare. Ecco un piatto gustoso perfetto per una domenica invernale.
Ingredienti per 4/5 crespelle:
- 1 uovo
- 70 grammi di farina
- 125 grammi di latte
- Sale, pepe, noce moscata
- 1 cucchiaio di burro fuso
- Trota Affumicata
- Formaggio brie
- Besciamella.
Procedimento: sbattere l’uovo con la farina e il latte, scaldare il burro in una padella per ungerla e poi versarlo nell’impasto. Versare un mestolo di impasto nella padella e distribuirlo in maniera uniforme, girando la crespella da entrambi i lati per farla cuocere. Una volta pronte le crespelle farcirle con un cucchiaio di besciamella, dei pezzetti di formaggio brie e delle fettine di trota affumicata. Piegare le crespelle a ventaglio e coprirle con un altro cucchiaio di besciamella e dei riccioli di burro. Infornare a 180° per 15/20 minuti circa.