Una variante senza dubbio originale e sfiziosa è il baccalà di trota. Non l’hai mai provato? Ecco la ricetta.
Ingredienti:
- Trota Bianca
- Cipolla
- Olio
- Latte
- Farina
- 1-2 brocche di garofano
- 1 stecca di cannella
- Sale.
Procedimento: fare un soffritto con cipolla e olio; rosolare la trota tagliata a pezzi non troppo piccoli e passata in farina. Una volta rosolato bene il tutto, aggiungere qualche bicchiere di latte, le brocche di garofano, la cannella e lasciar cucinare per 1 ora circa con il coperchio a fiamma bassa. Salare e servire con della polentina calda.